Kesä ennen pimeää I The Summer Before The Dark

Support your local! On jo pitkään pitänyt käydä kokeilemassa Krunikan Govindamia, nyt vielä kuulin, että sinne on tulossa aamiaista, joten nyt haluaisin koittaa sitäkin. Tämä ateria oli samalla mun vaalikahvit, sitä ennen kävin äänestämässä ja aamupäivää oli muutenkin jo takana. Paikan pitäjä kertoi ystävällisesti vaihtoehdoista, päätin ottaa pienikokoisen bouffet-lounaan. Keitto ja pääannos tulivat pöytään, salaatin ja juoman (vesi) sai ottaa itse. Pienen annoksen hinta oli pikkaisen alle 9 euroa. Alkukeitto oli tehty linsseistä, ja siinä oli tulisuuttakin, maistui! Salaatti oli myös tosi raikasta ja hyvää, mukana oli jotain kiinnostavaa siemenleipää. Salaatinkastikkeesta, joka oli tosi pehmeää ja maukasta, en ole varma, oliko se vegaanista. Pääruoan sai ainakin vegaanisena. Mutta tarkan linjan kulkijan kannattaa tarkistaa nämä. Pääruassa oli riisin päällä aivan ihana, makea tomaattikastike. Itse "isompi" kastike oli tehty ainakin perunasta ja kukkakaalista, ja si...

Ankean alkuviikon pelastaja.

Blogi on ollut vähän hiljainen. Yksi syy siihen on se, kun kirjoitan usein päivityksiä puhelimella, ja oma puhelimeni on taas vaihteeksi huoltokunnossa. Mutta huomenna on taas ravintolapäivä ympäriinsä, itse olen mukana tekemässä kasvis- ja ehkä myös vegaanisia tortilloita Liisanpuistikolla, Krunikassa. Tämä tuli hieman äkkiä, joten improvisoidaan ja moni juttu saattaa vielä muuttua, mutta tervetuloa :) http://www.maplantis.com/map?event-map=55599b8ace159ea65aa92602&event-id=55ce8427e4b01246b21c524e Varmasti myös paljon mukavia vegaanisia vaihtoehtoja löytyy. Kuva jouduttiin lainaamaan Telegraph-lehden sivuilta.

Tässä on vissiin ollut kaikenlaista, joten blogia on päivitelty hieman laiskasti.  Lisäksi puhelimeni temppuilee taas, joten sillä bloggaaminen ei ole onnistunut.  Uuniperuna kasvistäytteellä - kermaviili (tai vegaaninen jogurtti) - oliiveja - sipulia - tofua - valkosipulia - kurkkua - pippuria - perunoita voi pitää uunissa noin tunnin 225 asteessa

On ollut sellainen viikonloppu, että tuntui, että tarvii lepoa ja tylsyyttä, joten sitä olen tavoitellut. Kuitenkin siinä sivussa pitkästä aikaa napsinut pari kuvaa ja kokkaillutkin. Bataatit olisi voineet enemmänkin pehmetä, mutta smoothiesta tuli kyllä jotakin uskomatonta, samaan aikaan kirpeä, pehmeä ja raikas. Lämmin bataatti-papusalaatti (kasvis) http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/lammin-bataatti-papusalaatti/014383 Millähän vegaanisella ainesosalla voisi korvata raejuuston? Banaani-smoothie (vegaaninen, 2 pientä lasia) - appelsiinimehua 1 dl - 1 alpro soija sitruuna (?) jogurtti, neljän pakkauksesta - 1 banaani

Teinpä aika hyvän keiton mukaellen jostakin nettireseptistä, jota en puhelimella saa laitettua. Ohje meni näin: - valkosipuleita vaikka useampi lasiastiaan, joka kestää uunin, älä kuori, mutta erottele kuitenkin kynnet, uuni täysille ja 45 min, ai niin ja öljyä vähän + suola ja pippuri - pilko hieman vähempi määrä valkosipuleita sekä sipuleita sen verran kuin haluat, kuullota sipulit keijussa / öljyssä pannulla, ehkä noin kuusi min, että tulee läpinäkyviä, lisää myös paahdetut valkosipulit - lisää timjamia 1,5 teelusikkaa - lisää jalotofu palasina sekaan - hauduttele ja tarkastele, lisää vegaanista maitoa / kermaa ja vettä niin paljon kuin tarvii, itse laitoin maitoa 1 dl, vettä useamman - jos haluat, laita parmesan-juustoa lautasten pohjille valmiiksi, kun keitto on kiehahtanut, nosta sitä juuston päälle - sirauta sitruunamehua Bon appetit! Hyvät aromit tuli, upea maku paahdetussa valkosipulissa. Sopii muuten lievään flunssaan oikein hyvin. Lähetetty Windows Phon...

Kun tulee vuoden miljoonannes flunssa ja hommat edistyvät hitaasti koska niiden tekijä meinaa pyörtyä, on tehtävä tukevaa lohturuokaa. Hampurilaisiin tuli: - valmiita hampurilaissämpylöitä paahdettuna - nopeita soijarouhepihvejä, paistettiin uunissa ranskalaisten seassa, googlaa ohjetta - tomaattiviipaleita, sipuliviipaleita, salaatinlehtiä (nykyisin silloin tällöin jo itsekin kasvatettuja) - ketsuppia, chilimajoneesia, sinappia ja yllättäen vähän maitorahkaa (!) Täytti tehtävänsä :) Lähetetty Windows Phonesta

Lähetetty Windows Phonesta

Eilen tuli syömävieraita, en meinannut millään keksiä, mitä laittaisin. Sitten muistin, että kerran tein ihan onnistunutta palak paneeria, jossa pinaatti vaihdettiin nokkoseen. Päätin kokeilla sitä, ja hyvinhän se onnistui! Ensimmäisessä kuvassa kiehautetaan nopeasti vedessä nokkonen, jonka olin viime kesän alussa pakastanut. Reseptin otin Leuhkoista eväistä:  http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/01/kas-lempiruokaani-palak-paneeria.html Aivan kaikkia mausteita en laittanut, chilin määrän puolitin yhteen chiliin varmuuden vuoksi, pinaatin korvasin siis nokkosella ja juuston jalotofulla.

Tänään kohtasin taas sen yleisen kysymyksen, mitä lounaaksi? Harmi kun lähellä ei ole minkäänlaista työpaikka-ruokalaa. Rahaakaan ei viitsisi koko ajan käyttää ulko-lounaisiin, eikä yksikseen ulkona syöminen aina olekaan niin riemukasta, paitsi jos on sellainen fiilis tai kirja tai hyvä tarkkailupaikka. Törmäsin sitten tällaiseen reseptiin Ikiliikkujan blogissa: http://ikiliikkuja.com/2013/05/09/5-euron-lounas/ Siinä luvattiin alle vitosen lounas, jonka ainekset voi käydä hakemassa kaupasta ja tehdä työpaikalla tms, ilman erikoisia välineitä, itse käytin avokadon leikkaamiseen veistä ja lainasin kippoa. Omassa versiossa vaihdoin ylikalastetun tonnikalan punaisiin linsseihin, sellaisiin, joita voi vaan kaataa pakkauksesta sekaan. Reseptini on siis: - raejuusto - herne-maissi-paprika - avokado - linssit Lisäksi paikan päällä oli öljyä. Nuo siis vain kippoon ja nautiskelemaan, tosin täytyy myöntää, että en oikein malttanut o...

Tämä päivä alkoi turkkilaisella aamupalalla. Kerron tässä kuvien varrella siitä lisää. Ylimmässä kuvassa on jotakin aika tavallista juustoa ja fetajuustoa, jonka voi laittaa leivän päälle, juuston päälle vielä hunajaa. Mitään ei tarjota oikeastaan suoraan pakkauksista, vaan asetellaan astioihin, muutenkin jotenkin siististi ja kivasti. Marinoituja oliiveja. Appelsiinimehua, tomaattisiivuja, kurkkusiivuja, joitakin yrttimausteita ripotellaan niiden päälle. Hunajaa tosiaan. Munakas, johon taisi tulla esimerkiksi tomaattia ja jalapenoa myös. Pikku-muffinit. Lähetetty Windows Phonesta

Lähetetty Windows Phonesta

Siinä on etunsa, että on miniatyyrikokoinen, yhdestä annoksesta syö kolme kertaa. Lähetetty Windows Phonesta

Nopea lounasidea, spagettia jäi jostain, ajattelin eka ottaa sen vain mukaan peston tms. kanssa, mutta spagua olikin liian vähän, siispä siitä pohja lounassalaatille. Käytin sitä nuudelina aasialaistyyliseen juttuun, monessa kielessähän nuudeli ja spagetti menevät hiukan sikin sokin. Laitoin: - pohjaksi siis spagua, voi pätkiä - tofukuutioita, päälle ripsautellaan soijakastiketta - pari mandariinia, kausiaika - siemeniä - sipulia - sitruunamehua, sweet chili-kastiketta, kirkasta etikkaa ihan vähän, ehkä joitain muitakin mausteita Rasiana toimi vanha jäätelorasia, yöllä maut voivat syventyä jääkaapissa.

Kokeilin jo yhtä reseptiä noista 30 kivasta kasvisreseptistä , eli nokkos-frittataa . Tällä viikolla päätin tehdä papudipin , josta sitten voi aina laittaa leivän päälle. Ei muuta kun kokeiluja jatkamaan. Kuvassa dipin aineet ennen sauvasekoitusta. Dippi muuten vegaaninen. Mitä kokeilisi seuraavaksi, avokado-keittoa, kikherne-hamppareita?

Juhlan jälkeen on joskus hieman vaikea palata arkeen, etenkin jos siihen liittyy tiliöintiä, mutta mikäs sen parempi tapa sulautua arjen olemattomuuteen kuin juureva vanha kunnon makaronilaatikko. Tähän tuli: - spagua pätkittynä, koska ei ollut muuta - porkkanaa, sipulia kuullotettuna - soijarouhetta maustettuna (balsamico, pippureita, valkosipulijauhetta, chiliä, paprikajauhetta, basilikaa) - maitoa, kananmunaa - soijajauhetta ja vettä, näillä vois varmaan korvata nuo edelliset, mutta laitettiin muutakin kun sattui olemaan - päälle auringonkukan siemeniä Lähetetty Windows Phonesta

Kesän harrastuksesta on jäljellä ainakin paprikan taimi, jonka laitoin myöhään kasvamaan kaupan paprikan siemenestä. Tässä vasta se näytti, että rupeaisi kukkimaankin. Olen ymmärtänyt, että sisätiloissa paprika saattaa pudottaa talvella lehtensä, mutta selvitä silti talvesta. Jään jännittämään. Muuten omavaraisuudessa ja kausisyömisessä varastot pursuavat tällä hetkellä esim. omenaa ja maa-artisokkaa. Lähetetty Windows Phonesta Lisäänpäs, että talvihamstraajille suositeltavaa sympaattista luettavaa on Veikko Huovisen Hamsteri.  

No niin, kokeilin ekaa noista 30:sta kasvisreseptistä , eli frittataa, tietenkään  en laittanut swiss chardia eli lehtikaalia tms, kun sitä ei ollut, vaan kesällä keräämääni nokkosta , jonka ravintoarvot ovat siis huippuluokkaa. Sen huomaa ravitusta olostakin sitä syötyään.  " Nokkosella on hyvä ravintoarvo, piitä 60 kertaisesti verrattuna lehtisalaattiin, C-vitamiinia viisi kertaa enemmän kuin appelsiinissa, rautaa seitsenkertaisesti verrattuna pinaattiin ja kalsiumia kolminkertaisesti verrattuna maitoon. Ja ei maksa mitään!" Antakaa kanoillekin tsänssi, ja käyttäkää luomu-munia, jos varaa on. Ja älkää laittako ainakaan muovikauhaista pannua uuniin :) Ja toisaalta tarviikohan kuitenkaan sekä levyä että uunia, jompi kumpi riittänee. Olisi voinut tehdä vielä isommankin kuin kuuden munan ehkä, tai en tiedä. Söin puolet ja puolet lounaaksi huomenna. Omat eväät parhaat eväät! Lähetetty Windows Phonesta

http://www.treehugger.com/easy-vegetarian-recipes/30-vegetarian-recipes-you-can-cook-30-minutes-less.html Nam!

Lisää vinkkejä Iso-Roballe. Nimittäin K2:n pakistanilainen lounas. Meinasin tippua tuoliltani kun kuulin, että alle kympin hintaiseen lounaaseen kuuluu lassi, limut, tuore leipä, keitto, lukuisia ihania kasvisvaihtoehtoja ja kahvi tai tee! Huh huh. Ja tosi iloinen meno. Toimiiko tuo paikka oikeasti iltaisin baarina ja yökerhona? Jos toimii, niin kiva juttu. Paikka myös ainakin promoaa itseään luomuna, ainakin esimerkiksi limut olivat kotimaista Olvia, mikä oli ihan mukavaa.